說到冒菜，可以說在我國是“集萬千寵愛于一身”，而且由于中國不同的地區(qū)，冒菜在口味、風格等方面也存在差異。但即便如此，同質化問題在我國冒菜行業(yè)也不可避免，這就要求冒菜經營者要有長遠的發(fā)展眼光，做好品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，使門店在冒菜市場上占有一定份額，并在短時間內成為食客心目中的門店品牌。
首先，我們需要了解什么是戰(zhàn)略。戰(zhàn)略是如何實現目標，而不是設定目標。
其次，每一個成功的創(chuàng)業(yè)家都是一個成功的戰(zhàn)略家。戰(zhàn)略告訴我們如何在激烈的競爭中找到一條路，就是戰(zhàn)略的實施尤為重要。特別是互聯網創(chuàng)業(yè)在很多情況下具有復利的特點。指數增長只能在一定量級上實現。對執(zhí)行力的考驗不是行動，而是心態(tài)。
1、同質競爭的必要性
當今中國已進入同質化轉型和信息爆炸時代。有許多同質品牌和產品在競爭。作為我國市場上數量眾多的冒菜店，要想長期發(fā)展冒菜店，就必須制定戰(zhàn)略定位，區(qū)分同類型的冒菜店.
2、新消費者的選擇與轉化
新消費者行為的四個階段是問題識別、信息收集、備選方案評估和購買評價。如果你的品牌在信息收集階段沒有轉入他的大腦，那么你將來很可能出局的。因此，對于冒菜經營者來說，只有打造自己的冒菜店品牌作為行業(yè)的品類代表，才能成為消費者的消費選擇.
3、商業(yè)環(huán)境變化的需要
中國的消費升級時代已經到來。中國中產數量有三億，美國總共才三億人口。85、90、00后的年輕人我們便有兩億，兩億單身人口，三億老年人。我們的品牌難道不是為人群服務的嗎？這些人的變化決定了你想要改變你的業(yè)務結構。我國于5-10年時間完成全新一輪消費升級。這一過程將深刻影響企業(yè)的競爭格局。
冒菜店在開展營銷戰(zhàn)略定位時，應根據目標市場不同層次顧客的不同需求，有條件地進行選擇，了解不同層次顧客的興趣愛好，有針對性地進行選擇。因為冒菜市場面臨著眾多的消費群體，冒菜店要想實現長期發(fā)展，就必須根據自身優(yōu)勢進行市場細分，來吸引不同的消費群體。市場細分是指根據消費者的欲望和需求，將一個總體市場分成若干個具備共同特征的市場；市場細分有助于冒菜店正確選擇目標市場，注重獲得豐富的特色產品，更好地為目標客戶服務。
